A-01-00734-2015（3）
Soup Stock Tokyo
株式会社スマイルズ(東京都)
ライフスタイルデザイン部門
建築・空間分野
店舗・施設関係／店舗・商業施設
2010年からSoup Stock Tokyoの新店舗の内装材に産地を特定出来る国産の木材を活用する取り組みを始めました。アトレ四谷店では宮崎県諸塚村のクヌギやコナラを使用しています。椎茸栽培用に植林された木が需要の低迷により山林に残っておりその木を有効に活用するための取り組みです。毎年諸塚村の小学生の東京研修では朝食を召し上がりにお越しいただき、３年前からは諸塚村で共催のスープコンテストも行うなど産地との連携も深まっています。
評価のポイント
飲食店舗の内装木質化を産地と組み、意匠性の高い上質な空間づくりに取り組むとともに、人の交流も含めた活動につなげている点に提案性がある。
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