2021年受賞
優秀賞 (林野庁長官賞)
A-01-00751-2021-S(優秀7)

浜松料理 娯座樓

株式会社 ドルフィンキッズプロダクション(静岡県)


ソーシャルデザイン部門
建築・空間・建材・部材分野
店舗・施設関係/店舗・商業施設

静岡県浜松市に在る地元食材を使った料理を提供する飲食店。温暖な気候の浜松は陸海とも豊かな食材に恵まれ、また日本三大人工美林のひとつ天竜の山を背負っている。近くの山の木で造られた空間で地場の食材を頂く、「地産地消」浜松の魅力を県内外問わず五感で体験していただく店舗である。

評価のポイント

食と木材の地域資源活用と地域の魅力発信、地域の事業者の協働によるウッドデザイン開発の良例である。大径木の効果的な活用を含めた空間デザインのクオリティの高さも評価できる。地域材活用を川下と川上の協業によって効率化、高付加価値化させるシンボルモデルとも言える提案である。

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